ISPANAKLI BÖREK

Aslında benim aklımda tepsi böreği vardı. Ama hazırladığım iç az olunca böyle gül böreğine benzer bir böreğe çevirdim.

Malzemeler:

• Ispanak
• Lor
• Kuru soğan
• Salça
• 2 adet yumurta
• tuz, yağ, süt
• çörekotu

Ispanakları temizleyip doğrayalım. Doğradığımız ıspanakları bir tencereye koyup bir miktar kavuralım. Daha sonra kuru soğanımızı bir tavaya doğrayıp yağ ile birlikte koyalım. Salçayıda ekleyip bir miktar kavuralım. Pembeleşen soğanlarımızın üzerine ıspanaklarımızı vu tuzu atıp bir miktar daha kavurup ocaktan alalım. Bu karışımımıza lorumuzuda ekleyip soğumaya bırakalım. Bir kaba bir miktar yağ, süt ve yumurtamızı kırıp karıştıralım. Ben içim az olduğu için iki yufka kullandım. Yufkalarımızı dört parçaya kesiyoruz ve üçgen şeklinde yufkalar elde ediyoruz. Her bir yufkamızın üzerine yumurtalı sütlü karışımımızdan sürüyoruz ve içimizden bir miktar koyup sigara böreği gibi sarıp salyangoz şeklinde kıvırıyoruz. Böreklerimizi yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz. Benim böreklerim biraz açılıyor gibi oldular bende yanlarından kürdan takarak açılmalarını önledim. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp çörekotu serpiştiriyoruz. Daha önceden ısıtılmış fırına koyup pişiriyoruz. Ben böreklerimi fırından çıkınca üzerine çok az bir miktar su serpiştirip üzerini bir bezle kapatıyorum. Böylece böylece böreğin üstü kurumamış oluyor.