MERHABA

Merhaba, bir seneyi aşkın bir süredir hiçbir yazı gönderemedim. Çünkü bu sene birinci sınıfları okuttum ve bu çok sorumluluk isteyen bir sınıftı. Ama artık geri döndüm. bundan sonra elimden geldiği kadar yazılar göndereceğim. Herkese tekrar merhaba. bu resimdekilerde benim öğrencilerim.

CEVİZLİ TATLI EKMEK

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 150 gr. tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta

İç malzemesi:

• 250 gr ceviz içi
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı bal
• 1 yumurta beyazı

Derin bir kaba unu alıp ortasını havuz gibi açalım. Yaş mayayı unun ortasına koyalım. Üzerine süt, su, eritilmiş tereyağı, 2 adet yumurta ilave edelim. 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyelim. Hamuru yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. İç malzemelerini başka bir kapta karıştıralım. Yağlanmış kalıbımıza hamurun yarısını koyalım. İç malzememizi hamurun üzerine yayalım. Kalan hamurumuzu kalıbımıza yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Ben sütü ve suyu ılık zannediyordum ama soğukmuş. Bu yüzden çok kabarmadı ekmeğim. siz dikkat edin. afiyet olsun.

Bu tarifi oktay ustanın tariflerinden aldım.

PDÇS-25-TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 200 gr margarin
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta sarısı (akı dışına)
• Yeterince un

Şeker ve tahini derin bir kabın içinde karıştırın. Diğer malzemeleride koyup yumuşak bir hamur elde edin. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yumurta akına daha sonrada herhengi bir kuru yemişe batırıp yağlanmış tepsiye koyun. Ben dövülmüş badem kullandım üzeri için. Herkese afiyet olsun.

Bu tarifi PDÇS-25-Etkinliğine ev sahipliği yapan http://buramburam.blogspot.com' a gönderiyorum.

SOSİSLİ VE KIYMALI FIRIN MAKARNA

Aslında daha önce verdiğim fırın makarna tarifinden sadece kıyma kısmı farklı. Makarnaları haşlayalım. Kıymaları bir tavaya alıp kavuruyoruz. Kıyma suyunu verip tekrardan çekene kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra doğranmış domates ve yeşil biberi ve sosisleri ekleyelim. Domatesler hafif ölünceye kadar pişirelim. Beşamel sosumuzu hazırlayalım. Hazırladığımız kıymalı içi ve sosu makarnaya karıştıralım. Makarnayı ısıya dayanaklı kaba koyup fırına veriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın rendelenmiş kaşarları makarnanın üzerine serpelim. Kaşar kızarınca fırından alıp afiyetle yiyelim.

KIYMALI ENGİNAR DOLMASI

Enginar çok besleyici ve karaciğere birebirdir. Ben kişi başı bir tane yaptım ama bize bir tane fazla geldi. Hem iç hemde enginarı yiyince aşırı doyduk. Şimdi malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler:

• 4 enginar
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Maydonoz
• Pirinç
• tuz, karabiber, salça
• Limon suyu

Enginarları yere vurarak yapraklarını ayırın. Ayrılan yaprakların ortasındaki tüylü bölgeyi temizleyin. Tabandaki yaprakları ve dikenlerini temizleyin. Limonlu suya atıp enginarların kararmasını engelleyin. Diğer malzemelerden kıymalı sarma içi hazırlar gibi iç hazırlayın. Bu içi yaprakların arasına ve enginarın ortasına koyun. Bir tencereye enginarları yerleştirip yarısına gelecek kadar su koyun ve pişmeye bırakın. Yapraklar yumuşayınca pişmiş demektir. Afiyet olsun.

İSTANBULUN FETHİ

İstanbulun fethinin 555. yılı. Tarih boyunca İstanbul hiç bir millete bu kadar uzun süre ait olmamıştır. İstanbul bir Türk şehri ve ilelebet böyle kalacaktır.

PDÇS-24- ÇİKOLATA SOSLU PARFE

Yaz aylarında yenebilecek çok güzel bir lezzet tarifi vereceğim. Ayrıca bunu pdçs etkinliğine ev sahipliği yapan http://keyiflimutfagim.com/ a gönderiyorum.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 paket krem şanti
• 1 büyük paket gofret
• 1 paket kakaolu bisküvi
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• İri dövülmüş fındık

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı kakao
• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Ceviz büyüklüğünde margarin

Krem şantileri süt ile hazırlayalım. Yumurtaların akına bir tutam tuzu ekleyip iyice köpürene kadar mikserle çırpalım. Yumurtaların sarısınada şekeri ekleyip bunlarıda iyice çırpalım. Bu malzemeleri krem şanti ile karıştıralım. Bisküvi ve gofretleri iri iri parçalayıp fındıklarla birlikte kremşanti yumurta karışımına ekleyelim. Derin bir kaba streç film geçirip hazırladığımız karışımı dökelim. Kaşıkla iyice bastırıp dondurulmak üzere buzluğa koyalım. Bir tencereye margarin haricindeki diğer sos malzemelerini koyup pişirelim. Koyulaşınca soğumak üzere ocaktan alalım. Soğuyunca margarini içine katıp çırpalım. Donan parfemizi dolaptan alıp sosumuzu üzerine dökelim. İsterseniz hazır çikolata sosuda hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.