CEVİZLİ TATLI EKMEK

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 150 gr. tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta

İç malzemesi:

• 250 gr ceviz içi
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı bal
• 1 yumurta beyazı

Derin bir kaba unu alıp ortasını havuz gibi açalım. Yaş mayayı unun ortasına koyalım. Üzerine süt, su, eritilmiş tereyağı, 2 adet yumurta ilave edelim. 1 adet limon kabuğu rendesi ekleyelim. Hamuru yoğurup yumuşak bir hamur elde edelim. İç malzemelerini başka bir kapta karıştıralım. Yağlanmış kalıbımıza hamurun yarısını koyalım. İç malzememizi hamurun üzerine yayalım. Kalan hamurumuzu kalıbımıza yerleştirelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Ben sütü ve suyu ılık zannediyordum ama soğukmuş. Bu yüzden çok kabarmadı ekmeğim. siz dikkat edin. afiyet olsun.

Bu tarifi oktay ustanın tariflerinden aldım.

PDÇS-25-TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 200 gr margarin
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı pudra şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta sarısı (akı dışına)
• Yeterince un

Şeker ve tahini derin bir kabın içinde karıştırın. Diğer malzemeleride koyup yumuşak bir hamur elde edin. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yumurta akına daha sonrada herhengi bir kuru yemişe batırıp yağlanmış tepsiye koyun. Ben dövülmüş badem kullandım üzeri için. Herkese afiyet olsun.

Bu tarifi PDÇS-25-Etkinliğine ev sahipliği yapan http://buramburam.blogspot.com' a gönderiyorum.

SOSİSLİ VE KIYMALI FIRIN MAKARNA

Aslında daha önce verdiğim fırın makarna tarifinden sadece kıyma kısmı farklı. Makarnaları haşlayalım. Kıymaları bir tavaya alıp kavuruyoruz. Kıyma suyunu verip tekrardan çekene kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra doğranmış domates ve yeşil biberi ve sosisleri ekleyelim. Domatesler hafif ölünceye kadar pişirelim. Beşamel sosumuzu hazırlayalım. Hazırladığımız kıymalı içi ve sosu makarnaya karıştıralım. Makarnayı ısıya dayanaklı kaba koyup fırına veriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın rendelenmiş kaşarları makarnanın üzerine serpelim. Kaşar kızarınca fırından alıp afiyetle yiyelim.

KIYMALI ENGİNAR DOLMASI

Enginar çok besleyici ve karaciğere birebirdir. Ben kişi başı bir tane yaptım ama bize bir tane fazla geldi. Hem iç hemde enginarı yiyince aşırı doyduk. Şimdi malzemeler ve yapılışı.

Malzemeler:

• 4 enginar
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Maydonoz
• Pirinç
• tuz, karabiber, salça
• Limon suyu

Enginarları yere vurarak yapraklarını ayırın. Ayrılan yaprakların ortasındaki tüylü bölgeyi temizleyin. Tabandaki yaprakları ve dikenlerini temizleyin. Limonlu suya atıp enginarların kararmasını engelleyin. Diğer malzemelerden kıymalı sarma içi hazırlar gibi iç hazırlayın. Bu içi yaprakların arasına ve enginarın ortasına koyun. Bir tencereye enginarları yerleştirip yarısına gelecek kadar su koyun ve pişmeye bırakın. Yapraklar yumuşayınca pişmiş demektir. Afiyet olsun.

İSTANBULUN FETHİ

İstanbulun fethinin 555. yılı. Tarih boyunca İstanbul hiç bir millete bu kadar uzun süre ait olmamıştır. İstanbul bir Türk şehri ve ilelebet böyle kalacaktır.

PDÇS-24- ÇİKOLATA SOSLU PARFE

Yaz aylarında yenebilecek çok güzel bir lezzet tarifi vereceğim. Ayrıca bunu pdçs etkinliğine ev sahipliği yapan http://keyiflimutfagim.com/ a gönderiyorum.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 paket krem şanti
• 1 büyük paket gofret
• 1 paket kakaolu bisküvi
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tutam tuz
• İri dövülmüş fındık

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı kakao
• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Ceviz büyüklüğünde margarin

Krem şantileri süt ile hazırlayalım. Yumurtaların akına bir tutam tuzu ekleyip iyice köpürene kadar mikserle çırpalım. Yumurtaların sarısınada şekeri ekleyip bunlarıda iyice çırpalım. Bu malzemeleri krem şanti ile karıştıralım. Bisküvi ve gofretleri iri iri parçalayıp fındıklarla birlikte kremşanti yumurta karışımına ekleyelim. Derin bir kaba streç film geçirip hazırladığımız karışımı dökelim. Kaşıkla iyice bastırıp dondurulmak üzere buzluğa koyalım. Bir tencereye margarin haricindeki diğer sos malzemelerini koyup pişirelim. Koyulaşınca soğumak üzere ocaktan alalım. Soğuyunca margarini içine katıp çırpalım. Donan parfemizi dolaptan alıp sosumuzu üzerine dökelim. İsterseniz hazır çikolata sosuda hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

PDÇS 23 İNCİRLİ PASTA

Uzun bir zamandır blogumla ilgilenemedim. Çocukların, ardından benim rahatsızlanmam ayrıca bu havaların verdiği bir rehavent her şeyi boşladım. Yaptıklarımında fotoğraflarını çekemedim. Eceabatta havalar ısınınca evde durmanıza imkan yok. Bir tarafta mavinin her tonu diğer tarafta yeşil her tonu. İnsan kendini evden dışarılara atmak istiyor. Çocuklarımda benimle aynı duygularda olduğu için kendimizi evde tutamıyoruz. Eceabatın ayrıca denizi ve yeşilliği dışında çanakkale deniz zaferinin geçtiği yer olmasından dolayı çok önemli bir özelliği var. Burda bastığınız hemen her yerde bir şehidimiz yatıyor. Bu arada bu konuyu açmışken, buraya gelen insanlarımızın bazı hareketlerini görüyorum ve çok kızıyorum. Dediğim gibi burada çoğu yerde bir şehidimiz yatıyor. Mezar taşları artık görünmez bir hale gelmiş. Turların rehberlerinin belirtmesine ve tabelalar koyulmasına rağmen insanlarımız dikkat etmeden mezarların üzerine basarak geziyorlar. Gerçek şehitlik yazan yerlerde şehitlerimizin mezarları bulunuyor. Taşlarda çok belirgin olmadığı için dikkat etmeden geziyor ziyaretçiler.

Neyse uzunca bir aradan sonra ilk tarifimi veriyorum. İnciri sevenler için çok güzel bir tat. Ayrıca bu tarifi http://deryadanlezzetler.com/ da düzenlenen pdçs 23 etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
• 10 adet kuru incir
• Kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kreması için:

• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 75 gr margarin

İncirleri bir gece önceden küçük küçük kesip bir su bardağı su ile ıslayalım. Yumrtaları ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpalım. İncirleri suyu ile birlikte ekleyelim. diğer malzemeleride ekleyip kek hamurumuzu elde edelim. Yağlanmış kalıbımıza koyup daha önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım. Kremamızı pastamız soğuyunca yapalım. Kekimiz soğuk kremamız sıcak olsun. Tencereye sütü, unu, şekeri ve yumurtayı koyup krema kıvamına gelene kadar pişirelim. Pişen kremamızın içine margarinimizi ekleyelim. Ben kekimi iple ikiye böldüm ve arayada krema sürdüm ama krema az geldi. Siz isterseniz krema miktarını arttırabilir yada keki bölmeden sadece üzerine sürebilirsiniz. En son limon kabuğunu rendeleyerek pastamızı süsleyebiliriz. Herkese afiyet olsun.

İNCİR REÇELİ

Malzemeler:

• 60 adet incir
• 4 su bardağı şeker
• Göz taşı( mercimek tanesi kadar)
• Karanfil veya vanilya
• 1 çay kaşığı kadar limon tuzu

İncirleri ve göz taşını bir tencereye alıp bol suda pişirelim. Göztaşı bazı aktarlarda zehirli bir şekilde satılırken bazılarında zehirli şekilde satılırken bazılarında zehirli değil. ben anlamadım ama siz aktardan alırken sorun. Eğer zehirli ise hiç dokunmadan koyun tencereye. İncirler hafif yumuşayınca tencereyi ocaktan alın ve bolca yıkayın. Yıkarken arada bir incirlerin suyunu iki parmağınızla sıkın. Şekerimizi tencereye koyalım ve üzerine çıkacak kadar suyumuzu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca içerisine incirlerimizi koyalım. İncirlerimiz yumuşamaya başlayınca karanfili koyalım. Koyulaşıp incirler şerbeti içine çekip şişince limon tuzunu ekleyelim.Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. Bir bardağın içine su koyalım, reçelimizden damlatalım. Eğer damlamız dağılmayıp dibe çöküyorsa olmuş demektir reçelimiz. Soğuyunca kavanoza koyalım. 60 adet incirden resimde gördüğünüz kadar reçel çıktı. Herkese afiyet olsun.

HATA VE ÖZÜR DİLEME

Arkadaşlarımın bazılarının bloglarını ziyaretimde gördüm ve hemen okudum bu yazıyı. Her kelimesine de yürekten katılıyorum. Sadece şiddetin yaşadığı bir toplum olduk. Oysaki biz böyle bir millet değildik. Bir merhabayı esirger olduk. Sayfamı ziyaret edenlerin mutlaka okumasını istiyorum bu yazıyı. Okuyup uygulayan herkese teşekkürler.

Ben bir hata yaptım.
Hani ağzımdan kaçtı derler ya…
Farkında bile değildim üstelik.
Bana; insanı öfkeyle dolduruşa getiren bir yazı yazdığımı düşündüğü için eleştirisini yollayarak güzelce kulağımı çeken bir okurum; “Lütfen yazılarınızda “balgam” gibi bir kelime kullanmayın” dediğinde farkına vardım.
Ben de öfkeme yeniliyorum.
Yanlış bu işte.
Bunu fark ettiğimde başka bir şeyi daha fark ettim.
Bizim için, sevinç ve takdir dile getirmek zor.
sövmekve yermek çok kolay.
Yüreklendirme yok.
Özür dilemeyi bilmiyoruz.
“Merhaba dersen borçlu çıkarsın!” şeklinde yaşıyoruz.
Maç galibiyetleri dışında sevinçten sokaklara döküldüğümüz var mı? Onda da silahlar patlıyor zaten...
Peki ya hiç olumlu eylem yapmışlığımız?
Yani demek istediğim, bugüne kadar beğenmediğimiz bir şey olduğunda ya hep bağıra çağıra tepiştik ya da ışık söndürerek, siyah kurdele takarak kızgınlığımızı dile getirdik.
Aydınlık Türkiye için kendimizi karanlığa mahkum ettik. Ha diyeceksiniz tasarruf ettik... O ayrı da...
Ben başka bir şeyden bahsediyorum.
Neden “Merhaba Deme Eylemi” yapmıyoruz?
Kimseden korkmadan, inadına, herkese gülümseyerek “Merhaba!” desek mesela...
Bunu bir eylemle başlatıp kendimize iyi bir alışkanlık edindirsek ya.
Ya da ne bileyim...
Öfkeye inat “Gülümseme Eylemi!” yapsak.
Siyah kurdeleler yerine, GÖKKUŞAĞI renklerinde kurdeleler taksak arabalarımızın antenlerine.
Radyolarımız insanlara “Günaydın!” deme çağrısında bulunsa...
Nezaket adına “Bayanlara Kapı Açma Eylemi” başlatsak mesela.
Küfür edenin ağzına pul biber sürmek yerine, “Al sana şeker! Ye de ağzın tatlansın eylemi” yapsak...
İyi bir başlangıç olmaz mı?
Radyolardan, büyük yazarlardan, blogculardan bu konuda destek istesem, alabilir miyim?
Bu önerimi elden ele dolaştırsak, destek çıkar mı birileri sizce?
Yoksa ben hayal aleminde uçmaya başladım da,
Kanatlarım kırılıp düşecek miyim yere?
Yonca

“umutekeriyilikbiçer”

PİZZA TADINDA EKMEK

Hep ekmek yapmak istiyordum. Ama benim ekmek makinem olmadığı için olurmu olmazmı diye düşünüyordum. Bu tarifi buldum ve denedim. Sizlerinde denemesini tavsiye ediyorum. Şimdi size tarifi vereyim.

Malzemeler:

• 1 paket yaşmaya


• 1/2 çay bardağı sıvıyağ


• 2 bardak ılık su


• 4- 5 bardak un


• Tuz

İç malzemesi:

• 150 gr kıyma


• 1 adet kuru soğan


• 2 adet domates


• 1 adet yeşil biber


• Kekik, salça


• Karabiber, tuz


• Sıvı yağ

Öncelikle içimizi hazırlayıp soğutmalıyız. Kıymamızı bir tavaya alıp kavuralım. Kıyma suyunu bırakıp çekince küp küp doğradığımız soğanı, salça ve yağımızı koyup biraz daha kavuruyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Mayamızı derin bir kaba alıp ılık suyumuzuda ekleyip eritiyoruz. un dışındaki malzemeleride koyup unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. İyice yoğurup pürüssüz bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzun üzerini bir bezle kapatıp 20 dakika kadar bekletelim. Hamurumuzu dikdörtgen şeklinde açalım. Kenarlar boş kalacak şekilde iç malzememizi yayıyoruz. Hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz. kenarları iyice yapıştırıp altta kalacak şekilde kalıba koyuyoruz. Yağladığımız dikdörtgen kalıbımızın içine ekmeğimizi koyup yarım saat kadar daha bekletiyoruz. Daha sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Fırınınızın alt gözüne koyup pişirirseniz daha iyi olur. Herkese afiyet olsun.

ALMAN PASTASI

Bu pastamın tarifini http://asotu.blogspot.com/ dan aldım. Arkadaşa bu güzel tarifi ve diğer tarifleri için teşekkürler.

Malzemeler:
Keki için:

• 2 Yumurta(oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 2 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı eritilmiş soğutulmuş tereyağ
• 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 3 çay bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Yumurtaları iyice çırpalım.Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edelim. Eriyip soğuttuğumuz tereyağını, sütü, yoğurdu, unu, kabartma tozunu ekleyerekiyice çırpalım. Yağlanmış kalıbımıza hamurumuzu koyup 180 derecede önceden ısıttığımız fırında pişirelim. Kekimiz pişince soğumaya bırakalım.

Tencereye yağ hariç kremamızın diğer malzemelerini koyup altını yakmadan önce iyice bir çırpalım. tenceremizi ocağa koyup krema kıvamını alana dek karıştıralım. Ocaktan indirince tereyağımız ekleyelim. Kekimiz soğuyunca ip yardımıyla ikiye ayıralım. Kekimizin alttaki parçasının üzerine kremamızı sürelim. Diğer parçamızı üzerine kapatalım. En üstede pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun.

PDÇS-22- KOLAY PASTA

Bu pastayı şeker kirizimin tuttuğu bir gün yapmıştım. çok kolay bir pasta ama sadece yaptıktan sonra yemek için biraz beklemek gerekiyor. Bende hemen yerim diye düşünmeden yaptım ama şeker krizim geçene kadar pasta daha donmamıştı. Birde yaparken ben bir hata yaptım. Hemen soğusun yiyeyim diye sıcak sıcak dolaba koydum ve pastanın üzeri çatladı. Pastanızı biraz soğuduktan sonra dolaba koyun. Bu tarifi etkinliğe ev sahipliği yapan http://fatostuncay.blogcu.com/ a gönderiyorum. Yapılışına gelince;

Malzemeler:

• Bir paket kedi dili bisküvi


• bir paket kakaolu hazır puding


• bir paket kremşanti


• 4 su bardağı süt

Kedi dili bisküvilerimizi küçük küçük parçalara ayıralım. Bir dak sütü alıp krem şantimizi yapalım. Kremşanti ve kedi dili bisküvilerimizi karıştırıp orta boy bir kelepçeli bir kalıba koyalım. Donması için buz dolabına koyalım. Bir tencereye kalan sütümüzü ve pudingimizi koyup pişirelim. Ocaktan indirince içerisine 1 tatlı kaşığı kadar margarin koyup eritelim. Bir süre karıştırıp ilk ısısını alalım. Dolabımızdan kalıbımızı alıp üzerine kakaolu pudingimizi dökelim. Bir süre dışarda bekletelim. Daha sonra dolaba koyup 3-4 saat kadar bekletelim. Dolaptan çıkarıncada afiyetle yiyelim.

MERCİMEKLİ ISPANAK YEMEĞİ

Bu yemek yapımı kolay ve çabuk hazırlanan bir yemek. Sadece ıspanakları çok iyi temizlemeniz gerekiyor. Ben genelde yemeklerimi göz kararı yaptığım için bu yemektede malzemelerde miktar veremeyeceğim.

Malzemeler:

• Ispanak(sadece sap kısımlarını ve hemen bitimindeki yapraklar)
• Mercimek
• Kuru soğan
• Salça
• Sarımsak, tuz
• Limon suyu

Ispanakları iyice yıkadıktan sonra kök kısmının ucunu kesip saplarını ilk taze yapraklarınıda alacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Yeşil yaprakları almayalım. Ben genelde kalan yapraklara börek yapıyorum. Yani bir ıspanaktan iki yemek çıkıyor. Bir tencereye doğradığımız kuru soğanı, salça ve yağı koyup kavuruyoruz. Ispanaklarımızı yıkadığımız mercimekleri koyalım. Bir miktar kavurduktan sonra doğradığımız sarımsakları, limon suyunu ve tuzunu ekleyelim. üzerine çok az bir miktar su koyup pişmeye bırakalım. Limon suyu, sarımsak ve tuzu damak tadınıza göre bırakın. Mercimekler pişince yemeğiniz pişmiş demektir. Üzerine yada yanına yoğurt alıp afiyetle yiyin. Afiyet olsun.

OĞLUM VE KALBURA BASTI TATLISI

Oğlum her zamanki gibi tam ben resim çekecekken tepemde bitti. Hemen çatalı alıp parçalamaya çalıştı. oğluma yeterki tatlı olsun nasıl olursa olsun. Tatlımın görüntüsü çok iyi olmadı ama tadı güzel.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 paket margarin(oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Ceviz içi

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1/4 limon suyu

Bir tencereye şeker ve suyumuzu koyup şerbetimizi kaynatıp bir köşede soğumaya bırakalım. Derin bir kabın içinde un ve margarinimizi iyice yoğuralım. Daha sonra diğer malzemelerimizi ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim. Hamurumuzun üzerini kapatıp on dakika kadar dinlendirelim. Hamurumuzdan küçük parçalar alıp rendenin üzerinde açıp içerisine cevizimizi koyalım ve iki ucunu birleştirip kapatalım. yağladığımız tepsimize dizip kızarana kadar pişirelim. Ama dikkat edin benim kadar çokda kızartmayın. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine iyice soğuttuğumuz şerbetimizi dökelim. Üzerini başka bir tepsiye örtersek daha iyi şerbeti çekecektir. herkese afiyet olsun.

MANTI

Mantı, mantı, mantı..... Bayılıyorum bu yemeğe. Hep yesem, her zaman yesem hiç bıkmam. Kızım ve ben mantıya bayılıyoruz. Kızım olur olmaz zamnda mantı istiyor. Bende yapıp buzluğa atıyorum. O ister istemez çıkarıyorum. Bu seferde arkadaşımız geldiği için hemen buzluktan mantı çıkardık. Elifin yani kızımın en sevdiği arkadaşı batuhan gelmişti annnesi ile birlikte. aynı okulda aynı sınıftalar. 23 nisan sonrası tatildi çocuklara, beylerde anzak törenlerinde görevli olduğu için yoktu. Sabah biz onlara gittik kahvaltıya sonrada onlar bize geldi öğle yemeğine. anlayacağınız evcilik oyunu oynadık dün. Şimdi mantı tarifinde.

Malzemeler:

Hamuru için.

• Un
• Tuz
• Su

İçi için:

• Kıyma
• Soğan
• salça
• tuz, sıvı yağ

Hamur malzemelerini karıştırıp hamurumuzu elde edelim. Aynı şekilde doğradığımız soğan ve diğer malzemeleri karıştırıp iç malzememizide elde edelim. Hamurumuzdan açabileceğimiz kadar bezeler alıp açalım. Küçük küçük kesip, bu küçük parçalara iç malzemesinden koyup kapatalım. Bir tencerede su, yağ ve tuzu kaynamak üzere ocağa koyalım. Kaynayan suyumuza mantılarımızı atıp pişirelim. Pişen mantılarımızın suyunu süzüp tabaklara alalım. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve biberli, naneli yağımızı gezdirip afiyetle yiyelim.

BENİM MİNİK FAREM

Benim çikolatadan yapılmış minik farem. Buğday tenli olduğu için kızıma çikolata oğlumda sarışın olduğu için limonata diyoruz evde. Buda kızımın 23 nisan kıyafeti. Burda minik bir fare rolünde. Canım hep böyle masum kalsalar. Seni çok seviyorum çikolatam. Sen benim ilk göz ağrımsın.

YOĞURTLU SEMİZOTU

Ben bayılırım semizotuna. Şu anda pazarda seralarda yetiştirilenler var. Havalar biraz daha iyileşince tarlalarda bahçelerde kendi kendine yetişen semizotları çıkacak ve onlar çok daha leziz. Ben semizotunun yemeğini ve daha bir kaç çeşit salata ve yemeğini yapıyorum.

Geçen hafta çocukların hastalıkları ile uğraştım. Bulunduğum ilçede hastane olmadığı için feribotla karşıya yani çanakkaleye gidip geldim. Benim için çok yorucu oluyordu. İki çocukla feribota in bin ordan hastaneye git ve 1,5 -5 yaşındaki çocukları zabdet. Neyse canım o yorgunlukla imambayıldı istedi ve yaptım tabi.Yanınada bulgur pilavı ve yoğurtlu semiz otu. Bayılırım üçünede. Bütün yorgunluklarımı unuttum bu yemekle.

Semizotunu yapmak çok kolay. Semizotlarının sadece yapraklarını alın, gerçi dışarda kendi kendine yetişenlerin ben saplarınıda kullanıyorum ama markette ve pazardakilerin sadece yapraklarını kullanabiliyorum. Neyse yapraklarını koparın ve güzelce yıkayın. Bir diş sarımsağı üzerine bir miktar tuz atıp dövün. Sarımsağın üzerine semizotumuzun miktarına göre yoğurdu koyun ve semizotlarınıda koyup karıştırın. Sonrada benim gibi afiyetle yiyin. Herkese afiyetler olsun.

ETLİ LAHANA SARMASI

Ben bayılırım lahana sarmasına. Bu yemeği daha önce yapmıştım ama yayınlamamıştım. Çünkü piştikten sonra resmini çekemeden yiyip bitirmiştik. Yapım aşamasındaki resimleri var ve burdaki ellerde canım anneme ait. Ben yapım aşamasını kaçırmamak için işi bırakıp hemen makineye sarıldım. Ama dediğim gibi pişince aklımbaşımdan gitmiş hemen yemeğe saldırmışım. resim çekmeyide unutmuşum. Yaptık ve afiyetle yedik. Şimdi tarifini size vermede.
Malzemeler:

• Lahana
• Kıyma
• Domates
• Yeşil biber
• Kuru soğan
• Sarımsak
• Maydanoz
• Limon suyu
• Salça, yağ, tuz, karabiber

Lahanalarımızın iç kısmından sarma olabilecek olan yaprakları çıkaralım. Kaynar suya atıp bir iki dakika bekletelim. Böylece lahanamızın o pis kokusu ve sarımtırak rengi suyla gidecek yemeğinizin lezzetini bozmayacaktır.

Lahana dışındaki diğer malzemeleri karıştırıp iç malzememizi elde edelim. Sonrada lahanalarımızı sarıp tenceremize yerleştirelim. Pişirip afiyetle yiyelim. Kızımda bende bayılırız lahana sarmasına ve yerken kendimizi kaybederiz. Hepinize afiyet olsun.

PDÇS-21 PAPATYA KURABİYE

Kızım kurabiye istedi bu öğleden sonra. Bende hemen yapabileceğim bu kurabiyeyi yaptım. Şekil olarakta kızım bayıldı. Bu tarifi P.D.Ç.S. 21'e ev sahipliği yapan http://ngr.blogcu.com/ gönderiyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket margarin
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kakao

Margarini eritelim ve soğumaya bırakalım. Soğuyunca kakao haricindeki diğer malzemelerle karıştırıp pürüssüz bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan küçük bir miktar alıp kakaoumuzu karıştıralım. Fındık şeklinde parçalar alıp yuvarlayalım ve çiçek şeklini verelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpip afiyetle yiyelim.

YOĞURT TATLISI

Resim gene çok kötü çıktı. Fotoğraf makinemin tam fotoğraf çekecekken pilinin bitmesi büyük şanssızlık. Bende bilgisayarın kamerası ile çekeyim dedim ama oğlumun canavarlığını unuttum. ben fotoğrafı çekene kadar o tatlı ile ellerini buluşturmuştu. Neyse bende çok uğraşmadan hemen çekeyim dedim ve böyle bir fotğraf çıktı. Ama tadını değiştiremedi ve nefis bir tatlı oldu.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı irmik
• 3 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1/2 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbet malzemelerini bir tencereye koyup kaynatın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin. Yağlanmış kabımıza koyup daha önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp soğumuş şerbetimizi sıcak tatlımızın üzerine döküp 5 dakika kadar fırında şerbeti çekmesini bekletin. daha sonra afiyetle yiyin.

FIRINDA KÖFTE PATATES

Bir kaç gündür spor yapmaya başladım. Ama bütün kış boyu bu kadar hamladığımı farketmemişim. İlk günün ardından bütün etlerim dökülüyordu sanki. Dört gün geçti ama hala etlerim dökülüyor. Spor deyince öyle profesyonel birşey değil. Belediyemizi yaptırdığı parktaki aletlerde 1 saat kadar çalışıyoruz. Tabi bu tarifi görünce neden spor yapıyorumki diye düşünebilirsiniz. Bu yemekleri yiyince yaptığım sporda yaktıklarımı geri alacağımı düşüne bilirsiniz. Ama evdekileride düşünmek lazım. Eşiminde yağ ve kolestrolü olduğu için böyle ağır yemekleri arada sırada yapıyorum.

Malzemeler:

• Patates
• Kıyma
• Yeşil biber
• Domates
• Kuru soğan
• Sarımsak
• Salça, tuz, yağ
• Bayat ekmek

Bayat ekmekleri ıslayalım. Sarmısakları soyup dövelim. Kıymamızı, suyunu sıktığımız bayat ekmeği, sarımsakları karıştırıp köftemizin harcını hazırlayalım. Isıya dayanıklı kabımıza kuru soğanımızı doğrayıp üzerine salça ve yağımızı koyup bunları iyice harmanlıyoruz. Üzerine soyduğumuz patatesleri parmak şeklinde doğrayıp soğanımızın üzerine dağıtıyoruz. köftelerimizide küçük parmak şeklinde yapıp patateslerin üzerine yerleştirelim. Yeşil biberleri ve domatesleri yerleştirip soyduğumuz sarımsakları en üste koyalım. Üzerine 1 çay bardağı kadar su koyup , fırına sürelim. Afiyet olsun.

KURDELA NAKIŞI ÇANTALAR

Bunlarda bir süredir bitirmeye çalıştığım çantalarım. Kafamı dağıtmak için daha doğrusu çocukları bir süre duymamak için yaptığım bir uğraşı. Çantalarımı beğenilerinize sunuyorum.

PDÇS-20- VİŞNELİ TART

Bu pastayı ilk yapışım ve tamda pdçs-20 etkinliğine denk geldi. Bu sefer pdçs-20 etkinliğine http://www.mucizembenibul.blogcu.com/ ev sahipliği yapıyor.

Malzemeler:

• 2,5-3 su bardağı un
• 4 yumurta sarısı
• Yarım paket margarin
• 8 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
• 4 çay kaşığı soğuk süt

Kreması için:

• 1 + 1/3 su bardağı süt
• 3 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• Yarım çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker

Üzeri için;

• Vişne( istediğiniz meyve olabilir)
• Hazır tart jöle

veya

• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı su

Hamur malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım. Hamurumuzu buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirelim. Krema için malzemeleri karıştıralım ve sonra ocağa koyup koyu kıvamı alıncaya kadar pişirelim. Beklettiğimiz hamurumuzu yağlanmış kalıbımıza alıyoruz. Kabarmaması için üzerine aliminyum folyo koyup üzerinede kuru bakliyatlardan birini bir kase kadar yerleştiriyoruz. Kalıbımızı fırına veriyoruz. Pişen tart hamurumuzun üzerine kremamızı yayıyoruz. Kremamızın üzerinede meyvelerimizi yerleştiriyoruz. Ben hazır tart jölesi kullandım ama diğer malzemelri karıştırıp pişirdikten sonra meyvelerin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun

KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI

Geçen salı günü bayanlarla günüm vardı ve arkadaşlara kuru patlıcan ve biber dolması yaptım. gerçekten güzel bir lezzet. Ben her zaman çok sevmişimdir. bu yemeğin tarifini vermiceğim. Çünkü daha önceden zeytinyağlı dolma tarifini vermiştim. Kuru dolmadada aynı iç geçerli.

Bayanlarla günümüzü dışarda bir yerde yapıyoruz. Yiyeceklerimizi yanımızda götürüyoruz. Ayda bir kere biraraya geliyoruz. Bzıları ile ayda bir bu günlerde olmasa hiç görüşemiyeceğiz. Gördüğünüz gibi herşeyi silip süpürdük. Tabaklar boşalmış durumda. Bayanlarla ayda birde olsa görüşmek güzel oluyor.

ELMALI KURABİYE

Malzemeler:

• 1 talı kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 200 gr margarin
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1/3 su bardağı yoğurt
• 9-10 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3-4 su bardağı un

İçi için:

• 2 elma
• 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Bir kabın içine karbonatı koyup üzerine limon suyunu ekleyelim. Yumuşamış olan margarini, şeker, yoğurt, ve sıvıyağı ilave edip karıştıralım. Yeterince unu ekleyip çok katı olmayan bir hamur elde edelim.

Elmaları rendeleyelim. Üzerine diğer iç malzemelerini koyup karıştıralım.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içerisine alabildiği kadar iç malzemesi koyup yuvarlayalım. Yağlanmış tepsimize koyup daha önceden ısıtılmış olan fırında pişirelim. Hafif pembeleşince fırından çıkaralım. Üzerine pudra şekeri serpip servis edelim. Afiyet olsun.

PASTANE POĞAÇASI

Bu poğaça gerçekten pastane poğaçasından farksız oldu. Herkesin denemesini tavsiye ederim. Yumuşacık ve tadıda çok güzel.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet küçük paket yaşmaya
• Aldığı kadar un
• Çörek otu

İçi için:

• Peynir
• Maydanoz

Sütün bir bardağında yaşmayayı eritelim. Derin bir kaba bütün malzemeleri koyup ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edelim. Hamuru 5 parçaya ayıralım. Mutfak tezgahı yada masaya bir miktar yağ döküp yayalım. Hamurumuzun bir parçasını alalım. 30 santimetre çapında hamuru açalım. Açtığımız hamuru 8 eşit parçaya ayıralım. Her parçanın geniş kısmına peynir, maydanoz karışımını koyup sigara böreği şeklinde saralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız fırında pişirelim. Fırından çıkarınca poğaçaların üzerine az bir miktar su serpip üzerini bir havlu ile örtelim. Böylece yumuşacık poğaçalarınız olur. Afiyet olsun.

ELMALI CEVİZLİ KEK

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 75 gr margarin(eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kanartma tozu
• İri çekilmiş ceviz içi
• 2 adet elma
• Tarçın

Yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpıyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri koyuyoruz. Yalnız un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Bunlarıda tahta spatula ile karıştırın. Yağlanmış kalıbın içine elmalarımızı soyup küçük ince dilimler halinde yerleştiriyoruz. Üzerine kek karışımımızıda ekleyip önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pişince isterseniz benim gibi üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz. Tadı konusunda garanti veriyorum, özellikle elma dilimleri içerisinde kaldığı için sanki kekin içine elmelı krema koyulmuş hissi veriyor. Afiyet olsun.

PDÇS-19 FELLAH KÖFTESİ

Fellah köftesi bizim oraların yemeklerindendir. Ben nerelimiyim Osmaniye'liyim. Ben direk malzemelerden başlayarak tarifi veriyorum.

Köftesi için malzemeler:

• Köftelik bulgur
• Salça
• Un
• Tuz
• Su

Sosu için:

• Yaptığınız köfteye göre domates
• Salça
• Bolca sarmısak
• Nar ekşisi
• Tuz
• sıvıyağ

Köftelik malzemeleri bir kaba alıp iyice sakız kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Sonra fındık büyüklüğünde parçalar alıp onları yuvarlıyoruz ve ortalarına hafifçe parmağımızla bastırıyoruz. Köfteleri kaynayan suya atıp haşlıyoruz.

Domatesleri rendeliyoruz. Rendelenmiş domatesleri sıvıyağ, sarmısak ile birlikte tavaya alıyoruz. Domatesler iyice özleşince içerisine tuz ve nar ekşisini ekliyoruz. Hazırladığımız sosu haşladığımız köftelerle birlikte bir kapta karıştırıyoruz. Üzerlerinede doğradığımız maydanozları koyuyoruz. Afiyet olsun.

TUZLU SEBZELİ KEK

Bu tarifi oktay ustadan aldım. Güzel bir lezzet oldu. Ben tadını çok beğendim ama çok kabaran bir kek beklemeyin.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 kase karışık peynir
• Kabartma tozu
• Dereotu
• Maydanoz
• 5 adet yeşil soğan
• Kekik, kırmızıbiber, tuz
• 6 çorba kaşığı un

Yumurtaları iyice çırpalım. İçerisine yoğurt, sıvıyağ ve doğradığımız sebzeleri ekleyelim. Bu karışıma kabartma tozu, un ve diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım. Yağlamış olduğumuz kek kalıbına alalım. Ben yuvarlak kek kalıbında yaptım ama çok ince oldu. Tavsiyem dikdörtgen kalıpta denerseniz daha iyi sonuç alırsınız. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.

MİDYE ÇÖREĞİ

Malzemeler:

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Un
• 1 paket erimiş margarin

İçi için isteğe göre peynir yada kıyma kullanabilirsiniz.

Margarin ve un haricindeki diğer malzemeleri bir kaba alalım. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek poğaça hamuru kıvamında hamur elde edelim. Bu hamurumuzu kabarmasını beklemeden 4 parçaya ayıralım. Parçalardan birini yufka şeklinde açalım, üzerine eritmiş olduğumuz margarini sürelim. Daha sonra diğer hamurumuzu alıp açalım ve önce açtığımız yufkanın üzerine koyalım. Koyduktan sonra bu yufkamızın üzerine margarin sürelim ve bu yufkalarımızı rulo şeklinde saralım. Diğer iki yumağıda aynı şekilde yapıp bu rulolarımızı buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Çıkarınca rulolarımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip küçük yumaklar yapıyoruz. Bu küçük yumaklarımızı açıp içerisine istediğimiz içi koyuyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarif için Ümmühan hanıma teşekkür ediyorum.

SAÇAKLI MANTI ERİŞTESİ

Çok basit bir yemek, ama bir o kadarda lezzetli bir yemek. denemenizi tavsiye ediyorum. Fotoğrafını yayınlamak isterdim ama bazı sorunlar çıkıyor, yayınlıyamıyorum. Ama en kısa zamanda ekliyeceğim.

Malzemeleri göz kararı koyuyorum ama bunu herkes yapabilir.

Malzemeler:

• Un
• Tuz
• Su
• 2 adet yumurta

Malzemeleri derin bir kapata karıştırıp suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz. Bu hamurdan küçük yumaklar yapıp normal mantı yufkasından çok az birşey daha kalın olacak şekilde yufkalar açıyoruz. Yufkamızı iyice unluyoruz ve oklavamıza sarıp çıkaralım. Parmak genişliğinde şeritler keselim. Bu şeritleri açıp fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Şeritlerimiz hafif pembeleşip kıtırlaşana kadar fırınlıyoruz. daha sonrada önceden anlattığım gibi pişirip afiyetle yiyoruz.

PDS- 18- SAÇAKLI MANTI

Balıkesirin Gönen ilçesinde yemiştim ilk. Sonra kendim yapmayıda öğrendim. Size şimdi sadece ikinci kısmını anlatacağım yemeğimizin. Yarında erişteye benzeyen kısmını vereceğim. Buarada bu günlerde resim yükleme konusunda biraz problem yaşadığım için resim koyamıyorum.Malzemelerimiz;

• 1bütün tavuk



• 1 kase haşlanmış nohut



• Tuz, karabiber



• Mantının özel eriştesi

Tavuğumuzu haşlayalım. Nohutumuzuda tavuk suyu ile haşlayıp pişirelim. Daha sonra mantı eriştelerimizi bir tepsiye yayalım, ocağımızın üzerine koyup yavaş yavaş tavuk suyumuzu ekleyelim. Bu arada tepsimizide çevirerek yanmasını engeleyelim. eriştelerimiz pişince üzerine tavuk etimizi ve nohutlarımızı ekleyelim. Afiyet olsun. Buarada bu tarifimi porselen demlik çay saati etkinlikleri-18 için hazırladım.

ISPANAKLI BÖREK

Aslında benim aklımda tepsi böreği vardı. Ama hazırladığım iç az olunca böyle gül böreğine benzer bir böreğe çevirdim.

Malzemeler:

• Ispanak
• Lor
• Kuru soğan
• Salça
• 2 adet yumurta
• tuz, yağ, süt
• çörekotu

Ispanakları temizleyip doğrayalım. Doğradığımız ıspanakları bir tencereye koyup bir miktar kavuralım. Daha sonra kuru soğanımızı bir tavaya doğrayıp yağ ile birlikte koyalım. Salçayıda ekleyip bir miktar kavuralım. Pembeleşen soğanlarımızın üzerine ıspanaklarımızı vu tuzu atıp bir miktar daha kavurup ocaktan alalım. Bu karışımımıza lorumuzuda ekleyip soğumaya bırakalım. Bir kaba bir miktar yağ, süt ve yumurtamızı kırıp karıştıralım. Ben içim az olduğu için iki yufka kullandım. Yufkalarımızı dört parçaya kesiyoruz ve üçgen şeklinde yufkalar elde ediyoruz. Her bir yufkamızın üzerine yumurtalı sütlü karışımımızdan sürüyoruz ve içimizden bir miktar koyup sigara böreği gibi sarıp salyangoz şeklinde kıvırıyoruz. Böreklerimizi yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz. Benim böreklerim biraz açılıyor gibi oldular bende yanlarından kürdan takarak açılmalarını önledim. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp çörekotu serpiştiriyoruz. Daha önceden ısıtılmış fırına koyup pişiriyoruz. Ben böreklerimi fırından çıkınca üzerine çok az bir miktar su serpiştirip üzerini bir bezle kapatıyorum. Böylece böylece böreğin üstü kurumamış oluyor.

PATLICAN REÇELİ

Bu reçelin tarifini Gönen'deki arkadaşım Sabahat abladan aldım. Çok güzel bir lezzet aslında. Öyle patlıcan diye ön yargılı olmayıp mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Yalnız böyle küçük patlıcanları sadece patlıcanın esas mevsiminde bulabilirsiniz. Malzemeleri miktar olarak veremiyeceğim, çünkü hepsi göz kararı.

Malzemeler:

• Patlıcan
• Şeker
• Karanfil
• limon suyu

Patlıcanların tepelerini kesip bir tencereye alalım. Üzerine suyunu koyup kaynamaya bırakalım. Patlıcanlar kaynarken bir iki defa suyunu değiştirelim. Böylece patlıcanın hem acılığı gider hemde o koyu rengini suya vermiş olur. Patlıcanlarımızın acılığı gidince suyunu süzüp tepelerine karanfilleri batıralım. Başka bir tencerede şekeri suyu ve limon suyunu kaynatalım. Bir süre kaynatınca içerisine patlıcanlarımızı koyalım. Patlıcanlarımızla biraz kaynatıp ocaktan alalım. sonrada afiyetle yiyelim.

Şeker ve su oranı normal reçel yapılırkenki orandır. Daha önce reçel tarifi vermiştim. Oradan bu oranı bulabilirsiniz.

ETKİNLİK 16- YOĞURTLU BAKLA

Ben herzaman bayılmışımdır baklaya. Helede yoğurtlu baklaya. Bence çok hafif bir yemek.

Malzemeleri:

• Yarım kg bakla
• 1 adet kuru soğan
• salça, tuz, yağ
• üzerine ise yoğurt, sarmısak

Baklaları temizleyelim. Soğanları doğrayıp tencereye alalım. Tenceremize salça ve yağınıda koyup kavuralım. Kavurduğumuz soğanımızın üzerine baklalarımızı koyup üzerine tuzumuzu ekeliyoruz. Baklalarımız kendi suyunda kavrulup rengi sararana kadar kavuralım. Bir miktar sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Sarmısaklarımızı havanda dövüp yoğurdumuzla karıştırıyoruz. Baklalarımızı bir tabağa alıp üzerine yoğurdumuzu koyuyoruz.

Fotoğrafım çok iyi çıkmadı. Herkesten özür diliyorum.

PATLICAN TAVA

Malzemeler;

• 1 kg patlıcan
• 300 gr et
• 1 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 5 adet domates
• salça, tuz, yağ

Eti, soğanı salçayı ve yağı ısıya dayanıklı kabımızın içerisine alıp bunları iyice karıştıralım. Üzerlerine doğradığımız patlıcanı onun üzerinede yeşil biberlerimizi doğrayıp koyalım. Sarımsaklarımızı soyup yerleştirelim. Domatesleri soyup malzemelerimizin üzerine yayalım. Tuzumuzu ekeleyip yarım çay bardağı kadar suyumuzu üzerine gezdirip fırına sürüyoruz. etler pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun.

İÇLİ KÖFTE

Annemin ellerine sağlık. Gene muhteşem içili köfteler yaptı. Dışı incecik içi dolu dolu, Tek kelimeyle muhteşem. Bana düşense yemek ve sizlerle tarifini paylaşmak.

Dışı için malzemeler:

• 1 kg köftelik bulgur
• 200 gr yağsız dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 bardak irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta

İçi için malzemeler:

• 1/2 kg kıyma
• 1 kg kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 75 gr katı yağ

Önce içini hazırlayalım. Kıymayı bir tencereye alalım, suyunu verip geri çekene kadar kavuralım. Kıymanın üzerine soğan, salça, tuz ve yağımızı koyup karıştıralım. İyice soğanlar ölene kadar kavuralım. İndirmemize yakın karabiberi, indirince doğradığımız maydonozları koyup karıştıralım. İç malzememizi iyice donana kadar bekleyelim.

Dışı için unumuzu geniş ve derin bir kaba alalım. İçerisine unumuz hariç bütün malzemeleri koyup yoğuralım. Unumuzu koyup sakız gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim. Kıvama gelince cevizden biraz daha büyük parçalar alıp işaret parmağımızla oyalım. içerisine iç malzememizi koyup kapatalım. daha sonra ister kızartarak ister haşlayarak afiyetle yiyelim.

EKŞİLİ YAHNİ

Küçük köftelerin malzemeleri:

• 1 kg köftelik bulgur
• 200 gr dana kıyma yağsız
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• tuz, salça

Çorbasının malzemesi:

• 200 gr kuş başı et
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• tuz, salça
• nane, limon suyu

Önce köfte malzemelerimizi karıştırıp az az su alarak bunları yoğuruyoruz. Kıvama gelince küçük küçük parçalar alıp bunları yuvarlıyoruz. Kaynar su içinde bunları haşlıyoruz.

Etimizi, nohutu biraz tuz atıp suyunu koyup düdüklü tencerede pişiriyoruz. Tencereye yağ salça koyup kavuruyoruz. Bu kavurduklarımızın üzerine düüdklü tenceredeki malzemeleri koyuyoruz. Pirincimizide ekleyip pişene kadar kaynatıyoruz. Pişince limon suyunu ve bir miktar naneyi koyup bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Tabağa önce hazırladığımız köfteleri alıp üzerine çorbamızı koyup afiyetle yiyoruz.

İLK KURDELA NAKIŞI DENEMEM

Bu benim ilk kurdela nakışı denemem. Fotoğrafını düzgün çekemedim. Bu modeli çanta üzerine uyguladım.

EBEGÜMECİ ( KÖMEÇ )

Benim gerçekten çok sevdiğim bir yemek. Besleyici bir yemek. Hele birde yanında yoğurt olursa yemede yanında yat. Yapmasıda bir okadar kolay. Malzemelerimiz;

1. Bir demet ebegümeci ( kömeç )


2. 2 yemek kaşığı pirinç


3. 1 adet kuru soğan


4. Salça


5. Limon, tuz

Ebe gümecimizi iyice yıkadıktan sonra küçük doğrayalım. Tenceremize bir miktar zeytinyağı koyup üzerine salça ve doğradığımız kurusoğanımızı ekleyip bir miktar kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğanların üzerine ebegümecimizi ve pirinci ekleyelim. Ebegümecimiz sararana kadar kavuruyoruz. Sararınca üzerine bir miktar su ekliyoruz, damak tadınıza göre tuz ve limon ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. pişincede yanına yoğurt koyup afiyetle yiyoruz.

YÖRESEL YEMEĞİMİZ TİRŞİK

Bu yemek bizim yöresel yemeklerimizden birisi. Çok zahmetli bir yemek. Aslında yemek demiyelimde çorba diyelim. Bu çorbanın ana malzemesi pancar. Zahmetli olmasının nedeni pancarı doğrarken bizim deyimimizle elimizi ısırması. Isırgana benzer bir şekilde elimizi yakıyor. Pancar yapraklarını çok ince doğramak gerekiyor.

Pancar yapraklarımızı doğradıktan sonra doğradıktan sonra bir tencereye elimizi yakar ısıda su koyuyoruz. Bir kase kadar nohut, bir kase kadar döğme ( buğday, yarma) bu suyun içerisine koyuyoruz. Biraz tuz ekleyip doğradığımız pancarları da ekliyoruz. Bir kabın içinde bir kase kadar yoğurt ve 2 kaşık kadar un iyice çırpıyoruz. Bu karışımıda tenceremizin içine koyup ağzını sıkıca kapattıktan sonra evin en sıcak bölümünde battaniyeye sarıp sabaha kadar bekletiyoruz. Böyle bekletmemizin sebebi ekşimesini sağlamak. Sabah olunca malzemelerimizi düdüklü tencereye alıp 1- 1,5 saat kadar pişiriyoruz. İndirmemize yakın 4-5 diş sarımsak dövüp tenceremize ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz.

Evet söylediğim gibi gerçekten çok zahmetli ama bir o kadarda çok güzel tadı var. Bana afiyetler olsun.