Google

19 Şubat 2008 Salı

İÇLİ KÖFTE



Annemin ellerine sağlık. Gene muhteşem içili köfteler yaptı. Dışı incecik içi dolu dolu, Tek kelimeyle muhteşem. Bana düşense yemek ve sizlerle tarifini paylaşmak.
Dışı için malzemeler:
  • 1 kg köftelik bulgur
  • 200 gr yağsız dana kıyma
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 bardak irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta

İçi için malzemeler:

  • 1/2 kg kıyma
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Maydanoz
  • 75 gr katı yağ

Önce içini hazırlayalım. Kıymayı bir tencereye alalım, suyunu verip geri çekene kadar kavuralım. Kıymanın üzerine soğan, salça, tuz ve yağımızı koyup karıştıralım. İyice soğanlar ölene kadar kavuralım. İndirmemize yakın karabiberi, indirince doğradığımız maydonozları koyup karıştıralım. İç malzememizi iyice donana kadar bekleyelim.

Dışı için unumuzu geniş ve derin bir kaba alalım. İçerisine unumuz hariç bütün malzemeleri koyup yoğuralım. Unumuzu koyup sakız gibi olana kadar yoğurmaya devam edelim. Kıvama gelince cevizden biraz daha büyük parçalar alıp işaret parmağımızla oyalım. içerisine iç malzememizi koyup kapatalım. daha sonra ister kızartarak ister haşlayarak afiyetle yiyelim.

5 yorum:

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyorlar,ellerinize saglik.Sevgiler.

klasiktatlar dedi ki...

Merhaba, meraklısı olduğum içli köfte tarifini okurum, yorumumu da bırakırım. Biraz önce, bir arkadaşın içli köfte tarifine yorum yazdım. Maşallah, nerde ise her ailenin bir içli köfte tarifi var. Tarifiniz güzel,kendi tarifimle nerde ise, kardeş diyeceğim. Anne'nizin eline sağlık güzel yapmış, beğendim.

saniyesultan dedi ki...

annenin ellerine sağlık çok nefis gözüküyor.

hdidem dedi ki...

merhaba annenizin ellerine sağlık bir adanalı olarak asla hayır diyemem içli köfteye:)) sevgiler

Feyza Fidan dedi ki...

Canımcım, bayılırım içli köfteye, ama hiç evde denemedim, sayende ilk kez yapacağım :)
Ellerine sağlık,
Sevgiler